Rimmad oxbringa med rostade rotfrukter och pepparrotssås

Gör så här:
Lägg i oxbringan i en kastrull och skala grönsakerna. Lägg grönsakerna i
kastrullen, fyll upp med vatten och koka tills köttet släpper från stekgaffeln.
Sila buljongen. Klart att servera!

Pepparrotssås

Det här behöver du:
2 st finhackade schalottenlökar
5 dl oxbringebuljong
5 dl grädde
½ dl vitt vin
100 g saltat smör
Pepparrot

Gör så här:
Fräs löken, häll på vinet och buljongen. Reducera tills hälften återstår.
Häll på grädden och reducera ytterligare tills hälften återstår.
Tillsätt smöret och riv ner rikligt med pepparrot. Klart!

Rostade rotfrukter

Det här behöver du:
2 st morötter
2 st palsternackor
1 msk honung
25 g smält smör

Gör så här:
Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Salta och peppra samt blanda
med smöret. Rosta i ugnen på 200° C tills de fått gyllenbrun färg.
Skiva oxbringan och grilla skivorna, lägg upp tillsammans med rotfrukterna.
Klart!