Baconlindade dadlar till glöggmyset

2 december, 2018Jul, Recept

Den här tapasrätten har kommit att bli en favorit i juletider: att linda bacon runt en dadel och tillaga i ugnen. Vårt bacon är känt för sin tydliga rökkaraktär vilket gör sig oerhört bra tillsammans med de söta dadlarna. Ett glas glubbel (vit glögg toppad med mousserande, torrt vin) är en riktig höjdare till.  Baconlindade … Read More

Ägg Benedict med flatrökt skinka

29 november, 2018Chark-SM, Recept

Vår Flatrökta skinka är en av guldvinnarna i Chark-SM 2018. På en skiva smörstekt bröd och med pocherat ägg och hollandaise på topp är det, enligt vårt tycke, tidernas bästa brunchrätt.  Ägg Benedict med Flatrökt skinka 4 personer4 ägg2 msk ättika1 frp flatrökt skinka i plånboksförpackning eller ca 120 g i lösvikt4 skivor rostbröd, gärna … Read More

Guld-Kurbitzo med ugnsrostade rotfrukter, senaps- och honungsyoghurt

21 november, 2018Chark-SM, Recept

Kurbitzo är en av våra trotjänare bland kryddkorvarna – tillika guldvinnare i Chark-SM 2018. Kurbitzon är smakrik, men relativt mild och passar därför hela familjen. Här får den sällskap av rotfrukter och eftersom allt tillagas i samma form blir det en riktig vardagsfavorit.  Kurbitzo med ugnsrostade rotfrukter, senap- och honungsyoghurt 4 personer2 frp Siljans Chark Kurbitzo Rotfrukter4 … Read More

Karrébacon och bräserad kål med äpple och senap

1 oktober, 2018Gårdsgris, Nyheter, Recept

Vårt nya karrébacon gör sig väldigt bra tillsammans med krämig kål smaksatt med äpple.  Karrébacon med bräserad kål, äpple och senap 4 personer 2 frp Siljans Chark karrébacon1-2 msk matfett att steka i  Bräserad kål1 huvud spets- eller savoykål 1 gul lök1 msk smör att steka i1 äpple, gärna syrligt1 dl vitt vin2 dl grädde1 msk dijonsenapSalt … Read More

Tjälknöl med ljummen rotfruktssallad, picklad lingonlök, saltrostad mandel och svampmajjo

27 oktober, 2017Festligt, Nötkött, Recept

Damma av gamla klassikern tjälknöl! Med lite framförhållning är det en köttbit som sköter sig själv – medan du kan göra annat. Det något salta, möra köttet smakar ljuvligt och med det här sällskapet är det en riktig fullträff.  Tjälknöl med ljummen rotfruktssallad, picklad lingonlök, saltrostade mandlar och svampmajjo  4-6 personer 1-1,5 kg fryst nötstek, till exempel fransyska … Read More

Grillad entrecôte med vispat kryddsmör och krossad, krispig färskpotatis med rosmarin

13 juni, 2017Festligt, Grill, Nötkött, Recept

Grilla, grilla, grilla – hela sommaren lång. Med lokalt kött på grillen blir det extra gott i sommar. Testa till exempel vår fina entrecôte med riktigt goda tillbehör.  Grillad entrecôte med vispat kryddsmör och krossad, krispig färskpotatis med rosmarin 4 personer ca 1 kg entrecôte från Siljans CharkSalt och nymalen svartpeppar Kryddsmör: 250 g smör2-3 klyftor … Read More

Grillplanka deluxe

26 mars, 2017Festligt, Fläskkött, Gårdsgris, Grill, Nötkött, Recept

Sommartid betyder grilltid. När kvällarna äntligen blir längre och luften varmare vill vi så klart plocka fram grillen! På den lägger vi självklart lokalt kött i många olika varianter. Testa att göra en maffig grillplanka med olika sorters kött och korvar samt generöst med såser och tillbehör. En given succé. Själva grillplankan är lätt att göra själv … Read More

Långbakad Gårdsgris-stek med rostade palsternackor och äpplen samt cidersås

12 mars, 2017Festligt, Fläskkött, Gårdsgris, Recept

Söndagsstek är en fin och god tradition väl värd att bevara. Vår skinkstek av Gårdsgris är otroligt smakrik och saftig. Tillsammans med smakkompisar som äpple, timjan, palsternacka och cider blir det en söndagsmiddag utöver det vanliga.  Långbakad Gårdsgris-stek med rostade palsternackor och äpplen samt cidersås  4 personer Ca 1 kg Siljans Chark skinkstek av Gårdsgris, nätadSmör eller … Read More

Snabb pastapanna med ärtor och bacon

30 januari, 2017Festligt, Fläskkött, Recept

Gör så här:Klipp eller strimla baconet i små bitar. Hetta upp en stekpanna, lägg i baconet och stek på hög värme några minuter till baconet börjar bli knaprigt. Skala och finhacka lök och vitlök och tillsätt i pannan, låt fräsa med ett par minuter så att löken mjuknar, tillsätt grädden och låt såsen koka ihop … Read More