Grön sparrissoppa med baconkrisp och citroncreme

15 maj, 2019Fläskkött, Gårdsgris, Recept

Våren är primörernas och inte minst sparrisens tid. Den här gröna sparrissoppan får extra smak och konsistens av salt baconkrisp och en syrlig citroncreme.  Grön sparrissoppa med baconkrisp och citroncreme 4 personer 1 pkt Siljans Chark bacon2 rejäla buntar grön sparris, ca 500 g2 schalottenlökar1 vitlöksklyfta2 msk smör att steka i 1 dl torrt, vitt vin4 dl kyckling- … Read More

Pasta Carbonara på julskinka

3 januari, 2019Fläskkött, Jul, Recept

Klassikern Pasta Carbonare går alldeles utmärkt att tillaga med julskinka. En perfekt restfest efter julen. Ett bra nyårslöfte för det nya året är nämligen att ta till vara på alla rester.    Pasta Carbonara på julskinka  4 personer 200-300 g tillagad julskinka från Siljans Chark25 g smör2 äggulor1 dl grädde1 liten vitlöksklyfta3 dl riven smakrik ost, … Read More

Grillplanka deluxe

26 mars, 2017Festligt, Fläskkött, Gårdsgris, Grill, Nötkött, Recept

Sommartid betyder grilltid. När kvällarna äntligen blir längre och luften varmare vill vi så klart plocka fram grillen! På den lägger vi självklart lokalt kött i många olika varianter. Testa att göra en maffig grillplanka med olika sorters kött och korvar samt generöst med såser och tillbehör. En given succé. Själva grillplankan är lätt att göra själv … Read More

Långbakad Gårdsgris-stek med rostade palsternackor och äpplen samt cidersås

12 mars, 2017Festligt, Fläskkött, Gårdsgris, Recept

Söndagsstek är en fin och god tradition väl värd att bevara. Vår skinkstek av Gårdsgris är otroligt smakrik och saftig. Tillsammans med smakkompisar som äpple, timjan, palsternacka och cider blir det en söndagsmiddag utöver det vanliga.  Långbakad Gårdsgris-stek med rostade palsternackor och äpplen samt cidersås  4 personer Ca 1 kg Siljans Chark skinkstek av Gårdsgris, nätadSmör eller … Read More

Snabb pastapanna med ärtor och bacon

30 januari, 2017Festligt, Fläskkött, Recept

Gör så här:Klipp eller strimla baconet i små bitar. Hetta upp en stekpanna, lägg i baconet och stek på hög värme några minuter till baconet börjar bli knaprigt. Skala och finhacka lök och vitlök och tillsätt i pannan, låt fräsa med ett par minuter så att löken mjuknar, tillsätt grädden och låt såsen koka ihop … Read More

Nyårsfest med Gårdsgris

30 december, 2016Festligt, Fläskkött, Recept

Gör så här:Putsa fläskytterfilén och skär i åtta bitar. Lägg dem mellan plastfolie och banka ut köttbitarna med en köttklubba eller botten av en kastrull. Salta och peppra runt om. Lägg en skiva parmaskinka vågrätt och lägg på en skiva av det bankade köttet vågrätt, lägg på två salviablad och vik upp parmaskinkan runt köttet, … Read More

Godaste och möraste revbensspjällen

15 december, 2016Fläskkött, Jul, Recept

Gör så här:Revbensspjäll: Lägg revbensspjällen i en stor kastrull, täck med vatten och tillsätt salt. Koka upp och låt sedan koka på svag värme i 1,5-2 timmar. Lyft upp spjällen och låt dem torka lite. Sätt ugnen på 230°. Häll julmust, soja, sirap, kryddor och riven ingefära i en kastrull. Koka upp och låt sedan … Read More

Kantarellpytt med sidfläsk, picklade polkabetor och senapsaioli

5 oktober, 2016Fläskkött, Recept

Gör så här: Förväll svampen i en torr stekpanna på medelvärme till all vätska kokat av. Skär sidfläsket i små tärningar. Tillsätt smör och sidfläsk till svampen och höj temperaturen, fräs så att både svamp och sidfläsk får färg i ca 10 minuter. Under tiden: skala och skär rotselleri och morot i tärningar. Koka upp … Read More