Vi på Siljans Chark har alltid värnat om det lokala, den närproducerade maten och de öppna landskapen. Råvarorna till våra omtyckta produkter hämtar vi från lokala gårdar och uppfödare som visar extra stor omsorg om djuren. Det ger oss bra kontroll på köttets kvalitet, den viktiga djuromsorgen och det innebär samtidigt att transporterna blir korta. Men fördelarna med den lokala maten stannar inte där. Runt om i bygden finns många mindre gårdar, odlare och uppfödare som precis som vi brinner för den lokala maten. Det skapar arbetstillfällen, framtidstro och hopp om en god framtid även utanför de stora städerna. Här syns Bondens egen Marknad och flera andra lokala engagemang som alla bidrar på sitt sätt till en sund samhällsutveckling. Det finns med andra ord många goda anledningar att älska lokalt.

Den lokala råvaran är förstås en starkt bidragande orsak till vår framgång. Vi vet att många uppskattar riktiga produkter med riktiga råvaror. En annan minst lika viktig del är vårt eget slakteri i Vikarbyn på Ickholmens gård. Som ägare till slakteriet kan vi nämligen välja ut den allra finaste råvaran som sedan blir innanlår, fransyska, oxfilé, entrecôte, sidfläsk och mycket mer. Det är få förunnat att ha den förmånen. Och att det blir ett gott resultat känner du säkert till.