Allt vårt kött, nöt och gris är förstås svenskt, men inte nog med det, det kommer från gårdar runt om i våra egna bygder. Det ger våra blommande förpackningar och ursprungsetiketten besked om.

 

Vi på Siljans Chark var en av de första i landet att lansera ursprungsmärkning av nötkött redan under -90 talet. Det innebär att varje djur har ett kodnummer som berättar exakt från vilken gård köttet kommer. Det är alltså möjligt att se om oxfilén eller entrecôten därhemma kommer från till exempel Orsa, Garsås eller Amsberg. Det gör att hela kedjan från producent till konsument är garanterad och dokumenterad.