På vårt slakteri på Ickholmen drivs en toppmodern verksamhet med stränga krav på god djuromsorg, miljö och livsmedelssäkerhet. Verksamheten är KRAV-godkänd och bedrivs enligt EU-normer, det strikta kvalitetssystemet och miljöklassificeringen. Här jobbar duktiga yrkesmän där alla steg övervakas noggrant av fysisk närvarande myndighet, det vill säga Livsmedelsverkets veterinärer och tillsynstekniker. Allt för att säkerställa god djuromsorg, hög kvalitet och naturligtvis att lagar och förordningar efterlevs. Regelbundna kontakter hålls också med övriga inblandade, till exempel Jordbruksverket, Rättviks kommun och Arbetsmiljöverket. Få branscher är lika hårt kontrollerade.

Grisgårdarna i Dalarna håller idag en mycket hög kvalité. Sedan april 2010 är det dessutom krav på obligatorisk certifiering av landets samtliga grisgårdar. I framtiden blir olika slags certifieringar allt viktigare.

Hos oss jobbar riktiga styckmästare med skarpa ögon för detaljer. Det som de inte vet om kött är inte värt att veta. Med varsam hand skär dom ut de olika delarna av köttet som sedan blir utsökta filéer, kotletter och andra delikatesser.

En avgörande del vid uppstarten av Siljans Chark var att merparten av de duktiga människorna från Åbergs ville fortsätta i det nybildade företaget. Det gjorde att det värdefulla hantverkskunnandet fanns kvar och verksamheten kunde rulla på direkt. Än idag jobbar några från Åbergs-tiden kvar, till lycka för oss och alla våra kunder.

 

Med våra produkter vill vi ge våra kunder verkliga smakupplevelser med tydligt ursprung och hög kvalitet. Du kan alltid lita på att vi håller vad vi lovar och står för vad vi gör. Vi vet nämligen att ärlighet varar längst. Och smakar bäst.