Gör så här
Skala och skär potatisen i kuber, skala och hacka löken och skär falukorven i kuber. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek potatisen runt om så att den får fin färg, salta och peppra. Håll varm i ugnen på ca 100 grader. Stek lök i smör, salta och håll även den varm. Stek sist falukorven så att kuberna får fin form runt om. Finhacka persiljan. Servera potatis, lök och falukorv med en äggula på topp, strö persiljan över.

Klassikern som annars serveras med biff eller oxfilé kommer här i vardagsvariant med falukorv. 

Falukorv Rydberg

4 personer
1 Falukorv Extra Prima, Rakfalu eller annan falukorv från Siljans Chark
Ca 800 g fast potatis
2 gula lökar
Rikligt med smör att steka i
Bladpersilja
4 äggulor