Grön sparrissoppa med baconkrisp och citroncreme

15 maj, 2019Fläskkött, Gårdsgris, Recept

Våren är primörernas och inte minst sparrisens tid. Den här gröna sparrissoppan får extra smak och konsistens av salt baconkrisp och en syrlig citroncreme.  Grön sparrissoppa med baconkrisp och citroncreme 4 personer 1 pkt Siljans Chark bacon2 rejäla buntar grön sparris, ca 500 g2 schalottenlökar1 vitlöksklyfta2 msk smör att steka i 1 dl torrt, vitt vin4 dl kyckling- … Read More

Asiatisk råbiff

15 mars, 2019Nötkött, Recept

Råbiff, eller Steak Tartar som den heter internationellt, är en riktig klassiker. Här har vi gjort en asiatisk variant där smaken av Dalarna möter asiatiska smaker som miso, ingefära och koriander. En riktig fullträff!  Asiatisk Råbiff med misomayo 4 personer Ca 500 g oxfilé från Siljans Chark2 msk japansk soja1 msk risvinäger1,5 tsk saltNymald svartpeppar100 g shiitakesvamp25 … Read More

Succé för SIljans Chark på Korvfestivalen

15 mars, 2019Nyheter

Publiksuccé på årets KorvfestivalDen 8-10 mars medverkade vi på årets upplaga av Korvfestivalen i Stockholm, som gick av stapeln på Münchenbryggeriet. Festivalen var en publiksuccé vilket medförde att vi fick buda ner mer korv från Mora redan dag två.  Korvfestivalen, som i år för första gången arrangerades under tre dagar, blev återigen en ny publiksuccé och besöktes … Read More

Köttfärssoppa med mexikansk touch

8 januari, 2019Nötkött, Recept

Köttfärs går att variera i oändlighet och är en prisvärd proteinkälla. I den här värmande soppan finns mexikanska kryddor som tillsammans med linser och rotfrukter ger en härlig, djup smak. Perfekt att göra dubbel laddning och ha i matlådor och/eller till flera middagar.  Köttfärssoppa   4-6 personer Ca 400 g nötfärs från Siljans Chark2 + 2 msk matolja till … Read More

Pasta Carbonara på julskinka

3 januari, 2019Fläskkött, Jul, Recept

Klassikern Pasta Carbonare går alldeles utmärkt att tillaga med julskinka. En perfekt restfest efter julen. Ett bra nyårslöfte för det nya året är nämligen att ta till vara på alla rester.    Pasta Carbonara på julskinka  4 personer 200-300 g tillagad julskinka från Siljans Chark25 g smör2 äggulor1 dl grädde1 liten vitlöksklyfta3 dl riven smakrik ost, … Read More